Une diversité régionale
Situés à 150 km de Paris, les vignobles champenois sont répartis sur les départements de la Marne (66%), de l’Aube (23%), de l’Aisne (10%) et sur quelques communes de Seine-et-Marne et Haute-Marne.
Les vins de Champagne
De l’origine aux cuvées
Domaine viticole Champagne Dubreuil et Fils : vignoble à Mailly-Champagne (51)
Le champagne Une origine ancestrale
Représentant la France par excellence, le Champagne est protégé par une appellation d’origine contrôlée, dont la réglementation a nécessité plusieurs siècles de préparation.
Datant du 11ème siècle, le mot « champagne » provient de « campyne » signifiant « grande étendue de terrain plat », caractéristique des nombreux champs ouverts sur des plateaux plats de cette région.
La Champagne se divise en 4 zones de productions de raisin :
- La Montagne de Reims
- La Côte des Blancs
- La Vallée de la Marne
- Le vignoble de l’Aube
Boisson de prestige reconnue dans le monde entier, le Champagne est devenu synonyme de célébration et de convivialité.
Des sols riches
Le sous-sol du terroir champenois est très caractéristique : sa forte concentration en calcaire procure à la vigne une irrigation naturelle constante, favorisant ainsi le minéralité très particulière du vin de Champagne.
Les cépages du Vin de Champagne
Le Champagne du Domaine viticole Dubreuil et de son vignoble à Mailly-Champagne (51) près de Reims est élaboré à partir de 3 grands cépages spécifiques :
- Pinot Noir : représentant 38 % du vignoble planté, c’est la cépage dominant de la Montagne de Reims et de la Côte des Bar.
- Meunier : il correspond à 32 % des surfaces de vignoble et abouti à des vins souples et fruités.
- Chardonnay : occupant 30 % du vignoble champenois, les vins issus de ce cépage se caractérisent par des des arômes délicats, des notes florales, d’agrumes, parfois minérales.
L’assemblage des ces trois cépages donne vie à des cuvées d’exception et des vins de champagne de belle identité à découvrir au sein du domaine.
